整洁的着装、文雅的举止、亲切的问候、热情的微笑等，可以在第一时间拉近点餐人员和消费者的心理距离，迅速开辟较为可靠的交流通道。

　　有扎实的业务知识和丰富的工作经验做支撑，同时掌握了自如的沟通能力，可以和客人进行良好互动，有效接收和传递信息、增强可信度和说服力。

　　千万不要让自己成为客人的“文秘”，让客人看着餐单念，自己边听边记录，要担当起顾客的饮品顾问和企业的销售代表双重角色。